Варенье из сосновых шишек
Собирайте шишки с конца мая или начала июня. Чем меньше плод, тем лучше, они должны быть мягенькими. Размер шишек от 2 до 5 см, главное чтоб они были молодыми и зелеными. С постаревших шишек варенье получится жесткое и волокнистое.
✅ Первый способ — простой
1. Шишки после сбора моют и замачивают на 3 часа в подсоленной воде (на 1 литр воды 1 чайная ложка соли). Соль добавляется потому, что могут попадаться червивые шишки. В соленой воде червяки погибают и всплывают
2. Вынуть шишки из воды и засыпать сахаром на 12 часов (на ночь). На 1 кг шишек - 1 кг сахара.
3. Утром слить образовавшийся сироп, добавить 1 стакан воды и кипятить 10-15 минут.
4. Затем варенье оставляем на 3 часа до полного остывания.
Если варенье варить в один заход, шишки просто могут развариться и внешний вид будет испорчен.
5. Через несколько часов варим еще 1.5 часа до полной готовности.
Не доваренное варенье сильно отдает смолой!
Цвет должен быть темным, насыщенным. ягоды остаются целыми, мягкими, сохраняют неповторимый хвойный аромат.
✅ Второй способ — самый вкусный рецепт
Основные пропорции: на 1 кг шишечек идет 1 кг сахарного песка и плюс вода
1. Прежде чем заняться основной работой оглядите самые главные зеленые составляющие, промойте их проточной водой, уберите все ненужные вещи, палочки или паучки.
Важно! Крупные шишечки разрезайте на половинки.
После этого необходимо залить водой, но чтобы жидкость была выше их на 2 см.
2. После заливания нужно будет их прижать рукой, а то ведь они всплывут и на глаз, налейте жидкости, чтобы она превышала их.
3. Добавьте сразу же сахарный песок, берите 1 кг, если у вас шишек 1 кг.
4. Поставьте тару на огонь и иногда помешивайте, после закипания снимайте пенку. Сахар должен весь раствориться, а зеленые красавчики постепенно станут коричневыми.
После закипания убавьте на средний огонек и варите около двух часов, постоянно помешивая. А далее в горячем виде разлейте по стерилизованным баночкам, закрутите металлической самокрутящейся крышкой. Храните в прохладном месте.
5. Такой десертик порадует вас несравненным ароматом и необыкновенным вкусом, в какой-то степени он напоминает настоящий мед, но оттенок конечно другой во рту, ведь все таки это не цветы.
✅ Второй способ — с лимоном: полезный рецепт
По моему уже стало традицией добавлять в любое такое сладкое чудо цитрусовые. Хорошо сюда могут подойти мандарины, апельсины и другие. Можно брать даже свежевыжитый сок. Будет тоже здорово, особенно если его будет больше, чем воды.
Это ведь даст еще больше витаминов и подарит отличное настроение и сочетание новых оттенков во вкусе. Вообщем получится не варенье из шишек сосны, а два в одном, как говорится и смачно и полезно. А это самое главное, согласны? Лично мне такой вариант по душе, нежели чем просто сладкий привкус, с кислинкой то интереснее и оригинальнее.
Это отличный вариант против ангины, кашля, а также для укрепления иммунитета, ведь в нем много витамина С.
шишки сосновые — 2 кг
сахар — 2 кг
вода — 6 л
лимон — 1 шт.
1. Лесные дары природы обмойте хорошо в теплой воде, чтобы не появилось потом плесени. Далее поместите шишки в кастрюлю, засыпьте сахаром.
2. Налейте воды по списку и варите помешивая около 90 минут, можно и 120 смотря каким вы хотите, чтобы оно было жидким или густым.
На заметку. Между прочим можно и колдовать в мультиварке, там оно получится еще запашистее, если постоит еще пару часов.
3. В самые последние минуты варки внесите лимон. Вернее выжмите с него сок и добавьте, перемешайте и доведите до кипения массу. А после наслаждайтесь нежным и красивым лакомством.
Так же как и предыдущий вариант его можно поместить в хорошо стерилизованные банки, чтобы зимой порадовать не только себя, а сделать подарок кому-нибудь из близких.
✅ Третий способ — с лимонной кислотой
шишки сосны свежие — 0,5 кг
сахарный песок — 1,5 кг
лимонная кислота — чуть меньше чайной ложки
1. Перед тем, как готовить необходимо эти милые создания промыть водой, а потом еще на целых два дня замочить их в ней. Причем необходимо будет воду периодически менять через каждые 7 часов.
2. Затем начинаем варить, налейте воды и как только она начнет пузыриться, выключите и слейте. Налейте новую. Опять закипит слейте. Далее добавьте сахар и вновь воду. Варите до нужной консистенции. Периодически снимайте пену.
3. При желании можно вообще через 40 минут убрать хвойные дары и продолжать варку без них.
4. Или как хотите, и так и так приемлемо. Разлейте по баночкам, чтобы сохранить надолго этот сосновый аромат. Приятного аппетита!
